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Elche/Elx , Alacant/Alicante
Este restaurante familiar, nacido en 1935 como una venta que acogía a vecinos y peregrinos, ha evolucionado generación tras generación hasta convertirse en un refugio donde la cocina respira y se deja sentir. Comprometidos con la tradición y el territorio, cada plato surge del respeto por la estacionalidad y el producto del mercado, combinando sabor mediterráneo y sostenibilidad: placas solares, compostera y un sistema de tratamiento de aguas que riega el jardín. Destacan los arroces a la leña y los entrantes de su propia huerta, que reflejan cuidado, pasión y autenticidad.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
