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Oviedo , Asturias
Los hermanos Iván y Vicente Fernández Feito, responsables de cocina y sala, respectivamente, gobiernan desde 2006 este restaurante ubicado en el casco antiguo donde se respira y se saborea asturianidad. De hecho, son famosas sus croquetas fluidas de queso La Peral, sirven Chosco de Tineo y también fabada. La materia prima es siempre sobresaliente aquí, gestionan muy bien tiempos y puntos de asado y cochura, exhiben rasgos de modernidad y existe el aliciente de comprobar cómo trabajan ingredientes poco habituales, ya sean pescados olvidados en las cartas de sus colegas o quesos y verduras que hay que buscar con ahínco.
Croquetas de Queso La Peral Golondro en Caldereta Chipirones a lo Pelayo Salmonetes en su Jugo al Hinojo Cabrito Lechal a Las Hierbas Coulant de Casadiella Tatin de Manzana con Natas Vaqueiras
Menú Gastronómico Ca' Suso
Menú Bistro
Calle Marqués de Gastañaga, 13. 33009 Oviedo (Asturias)
985228232
http://www.ca-suso.com
https://www.instagram.com/ca.suso_restaurante/?hl=es
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
