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Llubí , Balears/Islas Baleares
Una experiencia única en Mallorca, marcada por el carácter inquieto del cocinero argentino (pero ya muy mallorquín) Edu Martínez, que no deja de investigar con ingredientes locales a través de procesos de curación, ahumados, fermentados y otras técnicas de conservación. También elabora bebidas propias, como sidra de nísperos, ‘sake’ espumoso de arroz local o ‘kombucha’, aunque sirven igualmente vinos naturales. Su cocina de contrastes se apoya en pequeños productores y, por supuesto, trabaja con producto local y estacional. El menú degustación lo sirve en una única mesa de hormigón, donde caben una quincena de comensales. Abre de marzo a noviembre.
Menú degustación. Maridaje. Carta de Vinos, Cervezas y Kombuchas de elaborción propia.
Carrer la Carretera, 37, 07430 Llubí, Illes Balears, España
971188231
http://brutrestaurante.com
@brut_restaurant
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
