1 Sol Guía Repsol

Bideko

Name: Bideko
Address: Barrio Bideko, 74 01450 Lezama, Lezama, Euskadi/País Vasco, ESP
Telephone: 945890633
Price range: 25.0€ a 60.0€

Barrio Bideko, 74 01450 Lezama

Este impresionante caserío del siglo XVII, situado entre el Macizo de Gorbea y Sierra Salvada, ofrece una cocina de esencia vasca que reinterpreta la tradición con elegancia.

Su propuesta se basa en el producto de temporada y una técnica depurada, con un talento que rehúye la pretensión y las excentricidades para centrarse en el placer del comensal.
El edificio, de fachada de piedra y balconadas floridas, alberga una historia que apuesta por el mimo y el tiempo en los fogones. Los platos destacan en otoño con la caza y las setas, manteniendo siempre la coherencia del recetario tradicional. Con una bodega de más de doscientas referencias, la experiencia se rodea de naturaleza pura que invita al sosiego. Es un refugio honesto donde el talento ensalza la materia prima sin pretensiones, logrando una armonía perfecta entre el entorno histórico y la cocina de raíces vascas.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Bideko a lo largo de su historia

1870 Apertura del restaurante
2014 Galardonado con 1 Sol
2025 Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Mercado · Vasca Precio desde: Menos de 35€

Menú Degustación 55.00€
Menú degustación basado en el producto de mercado y temporada, incluye tres entrantes, pescado, carne y postre. Bodega no incluida. El contenido del menú es servido individualmente a cada comensal.
Menú del día 21.00€
Amplio y variado menú del día
Otros menús 78.00€
Menú degustación largo

Cuenta con

Platos fuera de carta
Opciones para celíacos
Opciones veganas

Recomendación Guía Repsol Cigala asada con papada y espuma de erizo; tartar de ciervo, yema y mostaza.

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Prácticas sostenibles

Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.