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1 Sol Guía Repsol

Beluga

Plaza de las Flores, 3 29005 Málaga

La propuesta de Diego René está repleta de guiños a la costa y, entre homenajes a la Albufera, la dehesa, el fondo marino y la isla de Tabarca, destaca el apartado de arroz (a banda, campero, de carrillera, de presa, de pato…), contemplado como legado cultural.

El chef llama a lo suyo cocina meridiana, amalgama de influencias depositadas en una ciudad mediterránea que fue fundada por los fenicios, conquistada por los romanos, ocupada por los musulmanes e integrada en el reino nazarí de Granada. No faltan historia, sustancia y sabor en el territorio, y tampoco en Beluga, su restaurante en la Plaza de las Flores, el escenario donde acredita que su entorno es el sur y su raíz alicantina. De la sala se encarga Andrea Martos, 'maître' y sumiller.

Diego René de 'Beluga' Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Beluga a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Mediterránea · Mercado Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Menú Degustación 110.00€
    Menú Beluga

Cuenta con

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos
  • Terraza abierta
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos
  • Tronas de niños

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Andrea Martos
    • Jefe de cocina Diego René López
    • Sumiller Andrea Martos

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.