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1 Sol Guía Repsol

Bancal

C. de Serrano, 95, 28006 Madrid

Nacido en A Coruña, el chef Miguel Vidal rinde homenaje a su tierra. Lo hace a través de carnes, pescados y productos hortelanos que, junto a su equipo, prepara revisando la tradición con un punto de rebeldía.

Todo parte de lo más esencial: fuego y brasas. Situado en un palacete del barrio de Salamanca, en plena calle Serrano, forma parte del MOM Culinary Institute, cuyo alumnado ayuda y aprende tanto en los fogones como en la sala. A la carta o en menú degustación, la apuesta por una cocina de temporada incluye recetas tradicionales con toques viajeros, como demuestra la merluza en caldeirada thai. El espacio cuenta también con huerto urbano propio.

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Miguel Vidal, cocinero de Bancal (Madrid). Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Bancal a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Española Precio desde: Más de 60€

Cuenta con

  • Platos fuera de carta
  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas
  • Carro de bebidas

Servicios del restaurante

  • Acepta mascotas
  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos
  • Buenas vistas
  • Jardín
  • Terraza abierta
  • Terraza de verano
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Luis Pintor
    • Jefe de cocina Miguel Vidal
    • Sumiller Sergio Bernal

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.