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Sevilla , Sevilla
Una de las opciones más atractivas en el barrio de Triana. Situado en un hermoso edificio de estética regionalista, diseñado por el arquitecto al que rinde homenaje su nombre. El joven chef del restaurante, Jose Luis Pastrana, originario de Sevilla, ofrece tres menús degustación (uno de ellos vegetariano) basados en la llamada cocina regionalista, con platos como Ensalada de bogavante y encurtidos, Carabinero en tempura o los Langostinos de Sanlúcar al ajillo con manteca colorá, destacando siempre los productos andaluces de temporada. Pan del mejor panadero del mundo: Domi Vélez.
Boquerón en adobo remolacha y helado de vinagre. Langostino de Sanlúcar de Barrameda manteca colorá y huevo frito. Lomo de venado macerado salsa de queso y lavanda.. Hojaldre invertido enokis y mandarina.
C. San Jacinto, 89, 41010 Sevilla, 41010, Sevilla
955442081
https://balbuenayhuertas.com
https://www.instagram.com/balbuenayhuertas/
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
