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Jerez de la Frontera , Cádiz
En el corazón de Jerez, Asidonia se despliega como un mirador privilegiado donde la alta cocina y la historia se abrazan. Ubicado en el Hotel Sidonia, su terraza ofrece una experiencia casi mística, con vistas tan próximas a la Catedral que el monumento parece formar parte de la propia mesa. Su propuesta, de una elegancia contemporánea y técnica depurada, apuesta por el sabor intenso y el respeto absoluto a la materia prima. Entre sus creaciones destacan interpretaciones creativas de clásicos como el foie o el rabo de toro, junto a arroces de punto impecable que reivindican la maestría en los fogones. Con una bodega minuciosamente seleccionada y una atmósfera acogedora, este espacio es un elogio a la sofisticación y al alma jerezana.
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