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1 Sol Guía Repsol

Aromata

c/ Ramon y Cajal ,12 07011 Palma de Mallorca
Ubicado en el patio de una casa señorial que data del siglo XVII, dentro del hotel HM Palma Blanc, el chef Andreu Genestra combina en esta “segunda marca” tradición y elegancia con una cocina mallorquina de raíz, depurada y contemporánea.
Es una propuesta más cosmopolita y clásica donde embutidos artesanos, productos de su propio huerto urbano y recetas que exaltan el paisaje isleño mallorquín se reinterpretan con técnica e ingenio. Su carta y menús ofrecen un cuidado equilibrio entre sabor, historia y modernidad. En su jardín-terraza, la esencia mediterránea se funde con el encanto arquitectónico de una Mallorca siempre atemporal.
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Foto cedida por el restaurante Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Aromata a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Mediterránea Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Menú Degustación 80.00€
    Menú Aromata una cena de 10 pasos
  • Menú Degustación 70.00€
    Menú Sentits una cena con 8 pasos que cambia cada 3 meses
  • Menú del día 38.50€
    Es nuestra oferta gastronómica del mediodía, que cambia cada 20 días con platos fuera de carta.

Cuenta con

  • Platos fuera de carta
  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas
  • Carro de quesos
  • Carro de bebidas
  • Carro de postres

Servicios del restaurante

  • Acepta mascotas
  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos
  • Jardín
  • Terraza de verano
  • Cambiador para bebés
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos
  • Tronas de niños

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Giorgia Scaramella
    • Asesor gastronomico Director culinario: Andreu Genestra
    • Sumiller Giorgia Scaramella

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.