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Cartagena , Murcia
El restaurante gastronómico Alviento forma parte de un complejo de hostelería y ocio inaugurado en el puerto de Cartagena en 2022, propiedad del empresario Alfonso Torres. Al frente del proyecto gastronómico se encuentra el chef Quim Gabarró, ex jefe de cocina del restaurante ABAC en Barcelona. Es evidente que Quim tiene mimbres y experiencia más que de sobra para pilotar esta nave, pero también que este proyecto está, aún en fase de evolución. La proximidad con el mar y la aspiración de convertirse en un referente de una ciudad plenamente mediterránea como Cartagena, ha llevado a Quim a apostar por los pescados y mariscos de calidad, cocinados con toques creativos. Hay guiños a productos y sabores locales. Los arroces tienen una gran presencia en la carta, y es en los postres donde Quim despliega su potencial y conocimientos.
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