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Aspe , Alacant/Alicante
Situado en una cuidada finca rodeada de jardines, este proyecto familiar ha evolucionado desde sus raíces hasta ser un espacio que alterna la tradición del Vinalopó con la modernidad. La maestría en los arroces y el respeto por los pescados frescos definen una carta donde conviven recetas emblemáticas con sugerencias de temporada cargadas de intención. Su decoración sencilla y cálida, junto a una bodega de gran interés, crea el marco ideal para una cocina honesta y bien ejecutada. Un equipo de sala profesional y cómplice eleva una propuesta que defiende la identidad de la tierra con elegancia, oficio y una evolución constante que invita al disfrute.
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