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1 Sol Guía Repsol

Alberca

Calle Victoria N8
Mario Clemente pulsa las teclas de la emoción con platos cargados de personalidad y sabor, se trate de las migas de su madre, Tere, o de una sobresaliente yema curada que a muchos se antoja la preparación más redonda de un menú en torno al fuego y sus brasas.
Ése es el eje vertebrador en Alberca merced a su dominio del horno Josper heredado de su padre, donde las brasas de encina ponen sello característico a cada bocado. Al restaurante, que abrió sus puertas en 1997, se llega entre muros de piedra y adoquines y allí esperan una carta y una degustación que ponen en valor el paisaje gastronómico extremeño y cuyos apartados de postres reservan guiños a Massimo Bottura ("¡Ups! Se me ha caído la tarta de queso") y a la infancia del chef.
Mario Clemente de 'Alberca'. Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Alberca a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Creativa De autor · Extremeña Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Menú Degustación 45.00€
    BRASAS
  • Menú Degustación 55.00€
    HUMO
  • Menú Degustación 70.00€
    CENIZA

Cuenta con

  • Opciones para celíacos

Servicios del restaurante

  • Acepta mascotas
  • Buenas vistas
  • Terraza de verano
  • Opción de reservas
  • Tronas de niños

Información de contacto

Equipo

  • Jefe de cocina Mario Clemente Garcia

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Prácticas sostenibles

  • Usa recursos de la zona

    Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
  • Gestión de residuos

    Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.