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Mérida , Badajoz
A pocos pasos del Teatro Romano de Mérida, Agallas ofrece una cocina de autor libre y creativa. El restaurante destaca por una propuesta informal que fusiona la despensa extremeña —cordero, vaca o quesos locales— con influencias del mundo y un sorprendente trato a los productos del mar. Es un espacio ideado para disfrutar con las manos, donde priman los contrastes de texturas y los sabores intensos. Su carta, de técnica precisa, se traduce en raciones generosas para compartir en un ambiente moderno y cercano. La experiencia se completa con una bodega con identidad que equilibra una propuesta que es una auténtica fiesta en la ciudad.
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