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1 Sol Guía Repsol

8Aborigen

C. Jesús Nazareno, 1, 38900 Valverde, Santa Cruz de Tenerife

Revivir el interés por la cultura ancestral canaria a través de la cocina es el propósito confeso del chef Marcos Tavío.

Para ello, nada mejor que cocinar únicamente productos ecológicos de El Hierro, ejercicio de heroicidad y reivindicación culinaria que justifica más que nunca el recurso a términos como origen, identidad y cocina de territorio. Un máximo de ocho comensales disfruta una sucesión de platos concebida a modo de cata arqueológica para trasmitir, a través de la aplicación de los cinco sentidos, la historia del pueblo herreño y su isla; un repaso con suculentos capítulos que pueden estar protagonizados por plantas halófilas, gofios, lapas, viejas, cabras o cochinos negros.

Marcos Tavío Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido 8Aborigen a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Canaria · Creativa De autor Precio desde: Más de 60€

Cuenta con

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Opción de reservas

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Jefe de cocina Marcos Tavio

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.