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El pueblo de la trufa y las siete puertas
Conserva Sarrión una de las siete puertas que antaño daban entrada a este municipio turolense. Toda la localidad estaba amurallada, pero hoy solo se mantiene en pie este portón, conocido como el portal de Teruel. Levantado entre los siglos XIII y XIV, es de traza ojival típica del Gótico, con dos torreones defensivos hacia el exterior. Tampoco se puede perder el viajero la iglesia de San Pedro, construida en el siglo XVII en mampostería y cantería. con una planta jesuítica. Igualmente interesante es el antiguo convento de San Bartolomé, que destila historia por cada rincón de sus muros. Mención especial merece también el centro de interpretación sobre la Batalla de Sarrión de la Guerra Civil, cuya visita se completa con un paseo por las fortificaciones rehabilitadas en sus inmediaciones.
Se ubica Sarrión, de 1.125 habitantes, en la comarca Gúdar-Javalambre, a 39 kilómetros de la capital en el sureste, en un entorno propicio para el crecimiento de la trufa por sus inmejorables condiciones, entre las mejores de Europa. Tan es así que esta localidad acoge cada año la Feria Internacional de la Trufa, FITUF, a principios de diciembre desde su primera edición en 2001.
El viajero que pasee por este paraje inigualable podrá calmar su sed en las innumerables fuentes de su término municipal, como la Abricuesta, el Enebro y el Cautivo, situadas en las faldas de Javalambre.
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
