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Cuna de Castilla
El viajero habrá estado en muchas ciudades y villas con cascos viejos muy bien conservados, pero pocas localidades burgalesas guardan tan bien su aspecto medieval como Covarrubias, que junto a Lerma y Santo Domingo de Silos conforman el llamado Triángulo del Arlanza. En este polígono podremos desaparecer, pero para viajar a un pasado de calles empedradas acompañadas por sus características casas blancas, con la estructura de madera ocre al descubierto.
Antes de meterse en el centro de lleno, lo podemos rodear para visitar la Oficina de Turismo, no para pedir indicaciones, sino para admirar la Puerta del Archivo del Adelantamiento de Castilla, y recogernos en la iglesia de Santo Tomás. El tranquilo paseo por el casco antiguo nos lleva por soportales como el del mejor ejemplo de la arquitectura tradicional de la villa, la casa de Doña Sancha, esposa de Fernán González.
El conde da nombre a dos puntos emblemáticos: el Palacio, que acoge el Ayuntamiento, en la Plaza Mayor; y el Torreón, torre defensiva que junto a la muralla protege al pueblo desde hace más de mil años. Detrás y compitiendo en altura y monumentalidad aparece la antigua colegiata gótica dedicada a San Cosme y San Damián, lugar de descanso de Fernán, Sancha y la princesa Cristina de Noruega, que tiene monumento propio, una estatua de bronce que nos saluda a orillas del río Arlanza. La historia aguarda al visitante en cada rincón.
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
