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Baluartes y chirigotas en la cuna constitucional
Fundada por los fenicios hace 3.000 años, Cádiz es la ciudad más antigua de Europa occidental. Pero, además de esta circunstancia, la ciudad tiene muchas otras razones para presumir de ser única. Llena de antiguos bastiones y fortalezas que defendían los límites de la ciudad y de la bahía, la 'tacita de plata' resistió a la conquista de los franceses de 1808 y se convirtió en todo un símbolo de la resistencia española contra Napoleón. Sus Cortes redactaron la Constitución de 1812, la 'Pepa', primera Carta Magna del país. Un hecho histórico que ha unido a Cádiz para siempre con la Historia de España y, al mismo tiempo, con la de muchos países iberoamericanos.
El patrimonio arquitectónico de Cádiz burbujea en sus calles estrechas y de casas blancas, en barrios salpicados de antiguas torres vigia, como la Torre Tavira, que controlaban la bahía desde alturas privilegiadas. O como el El Baluarte de la Candelaria, antigua fortificación que protegía la entrada al puerto de la ciudad. La Catedral de la Santa Cruz de Cádiz, casi al borde mismo del mar, es visible desde cualquier punto de la ciudad con su majestuosa Torre del Reloj. En su cripta reposan los restos del compositor Manuel de Falla.
La ciudad cuenta con parques como la Alameda Apodaca y edificios singulares como el del Mercado Central de Abastos. Llena de rincones y jardines que recuerdan la Constitución, la relación de Cádiz con Iberoamérica es tan estrecha que acoge museos y eventos que acercan al visitante la cultura del otro lado del 'charco', como el Festival Iberoamericano de Teatro. Aunque cualquier fecha es ideal para visitar esta ciudad, sus días grandes se viven durante el Carnaval, que tiene su templo en el Gran Teatro Falla: los concursos de chirigotas y los disfraces multiplican entonces el humor que baña esta bella y fortificada ciudad durante todo el año. En la ciudad moderna el visitante podrá disfrutar de las principales playas de la localidad, como la de Santa María del Mar o la de Cortadura.
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
