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Grazalema, Cádiz
Al principio de los tiempos, la mano que trazó el mapa de la Península quiso ponerle una barrera al océano Atlántico, y dibujó un coloso clavado entre Cádiz y Málaga que se ocupase de recibir sus 'golpes'. A veces, el continuo ataque del viento atlántico hace llorar a ese gigante de piedra y entonces el suroeste andaluz sabe que debe prepararse para recibir una lluvia copiosa. A cambio, la barrera que presta esa mole verde es una garantía de tierra fértil para los Pueblos Blancos que se extienden a sus pies. A dicho gigante de piedra lo llamamos Sierra de Grazalema, un macizo compuesto a su vez por varias subsierras. En total, casi veinte picos de roca caliza separando parajes muy diferentes: desde acantilados y desfiladeros a dolinas, valle verdes y bosques con especies insólitas. Como un laberinto de más 50.000 hectáreas entre montañas, apreciable tanto desde el aire como a pie de tierra.
A pesar de ser el más castigado por las borrascas que rompen aquí, el pueblo de Grazalema, que toma su nombre de esta sierra, es también uno de los más beneficiados por su paisaje, con numerosas sendas que penetran en el entorno del parque natural y, pegado a su núcleo, un bosque de pinsapos, abetos primitivos que no podrás contemplar casi en ningún otro sitio.
36.766897, -5.395146
956132011
http://www.grazalema.es/
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
