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07/05/2025 –
Actualizado: 11/03/2021
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Hacemos unos cortes al calamar tipo concertina y lo plancheamos 1 minuto por cada lado para que se dore.
Por otro lado, salteamos a fuego vivo las pencas de las acelgas de colores, la zanahoria y la cebolla en juliana durante 1 minuto para que no pierdan color.
Seguidamente, añadimos el ajo y los garbanzos y salteamos medio minuto.
En el último momento incorporamos las hojas de las acelgas y el calamar y presentamos en el plato.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
Alejandro Toquero
Aránzazu Navarro