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Para los pocos que aún no lo sepan, los poke bowls son ensaladas a base de pescado crudo (o sellado) cortado en dados. Mezclado con diferentes arroces, algas, vegetales, salsas... las combinaciones son infinitas. Con salmón y aguacate es una buena opción para iniciarse en el mundo de los pokes, pero no tiene porqué acabar aquí. Pulpo, langostinos e incluso salchichas salteadas caben en estos boles que terminan siendo un almuerzo entero. En este caso solo se necesita algo más de media hora, 60 gramos de arroz, medio kilo de salmón y medio aguacate, además de un puñadito de condimentos muy fáciles de encontrar.
La magia de internet a veces tiene estas cosas: por algún motivo difícil de explicar, un clásico irrumpe en redes sociales y cosecha un éxito sin precedentes. Esto es lo que ha pasado este verano con el sándwich de huevo cocido en Instagram. Las opciones para preparar, postear y, por supuesto, comer, son infinitas. Por ejemplo, se puede preparar a la manera más sencilla, solo con huevo y mayonesa; con cebollitas y pepinillos encurtidos, o la más contundente: con lacón y lechuga. El pan de molde, a ser posible de tahona o hecho en casa, el huevo cocido y la mayonesa son los ingredientes principales, para esta receta simple y a la vez sofisticada. Esta receta en concreto requiere 30 minutos, lacón ahumado (a ser posible ibérico) y lechuga romana, perfecto para una merienda o un aperitivo.
Los granos de diferentes partes del mundo se han abierto paso y en muchas casas, después de décadas, el arroz ya no tiene el monopolio de las guarniciones en lo que a semillas se refiere. Amaranto, quinoa o sémola de maíz son algunos de los más utilizados. Dándole una vuelta y occidentalizándolas pueden quedar platos muy accesibles y a la vez fuera de los platos habituales. Quinoa, anacardos y tomates cherry son los ingredientes principales de una receta perfecta para los que se quieran introducir en el universo del grano.
Perfectos para aperitivos o postres, los rollitos de arroz con ingredientes multicolores hacen las delicias de los comensales incluso antes de hincarles el diente. Y, por supuesto, encanta a los usuarios de redes más glotones. Se pueden hacer de verduras con kimchi y salsa de tahina, de verduras con salsa de aguacate, de frutas con salsa de chocolate blanco y mango.... Para el de kimchi y salsa de tahina se necesitan varios condimentos, pocos minutos y grandes dosis de paciencia y maña.
El grano que adoran los vegetarianos, alforfón, también llamado trigo sarraceno, combina muy bien al natural con ingredientes muy distintos: tanto con pollo al vapor, rúcula o setas. Pero también postres, como el bizcocho de alforfón y calabaza al que se le pueden añadir leche de coco, miel y frutos rojos. Porque la salud no está reñida con el amor por el dulce y los postres dignos de un buen disparo. Y, para acompañar, mejor tés que bebidas alcohólicas. Un Lampsang souchong resulta perfecto para acompañar al bizcocho.
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/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
