Genial actividad para quitarse de encima el estrés y la ansiedad de estos días, a la vez que logras un plato sencillo y súper rico. Este es el objetivo de esta receta de cebollas al puñetazo que el chef catalán Óscar Manresa –'Casa Leopoldo' o 'La Torre de Altamar', entre otros– nos prepara desde su casa con pocos elementos y mucho humor.
Preparación de Cebolla al puñetazo
Pelar y limpiar la cebolla, poner en el bol un poco de vinagre de vino blanco, una cucharada sopera de sal, dos cucharadas de azúcar moreno, diluir todo esto, lo vamos moviendo. Una vez lo tenemos bien diluido, lo reservamos.
Recetas para liberar el estrés con Óscar Manresa: pallarda de pollo
Lo más importante es el trapo, coger un trapo limpio y ponemos la cebolla dentro del trapo, seis cebollas, y doblamos, tapamos bien las cebollas con el trapo, y ese es el momento de liberar nuestro estrés.
La cebolla queda chafada, se pone en el bol, y echamos la mezcla, lo movemos un poquito para que unte bien y lo vamos a cubrir de agua y lo guardamos en nevera cinco horas. Pasadas las cinco horas hay que escurrirlo, lo sacamos del agua y lo volvemos al bol, lo cubrimos con un buen aceite de oliva virgen, aguanta toda la semana en casa, perfecta para mezclar con tomate, un poquito de pan…
/09_Krudo.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "La barra fresca, ácida y picante de Bérgamo y Correa")
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