Así es el Solete Jamón Spain de Valdepeñas (Ciudad Real)

Recetas y vinos con alma manchega en Jamón Spain

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Actualizado: 29/05/2026

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Vicente López, carnicero y charcutero de toda la vida, decidió hace unos catorce años abrir su propio negocio y dedicarse a “hacer feliz a la gente a través de los sabores”, como él mismo dice. Así abrió Jamón Spain en su tierra natal, Valdepeñas (Ciudad Real), restaurante galardonado con un Solete, y donde sirve un tartar de vaca madura que le ha merecido otros reconocimientos. Un restaurante de paso obligado en la tierra del vino.

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“Estuve 22 años trabajando en el Mercadona de carnicero y charcutero hasta que a los 40 años decidí emprender otra aventura y abrir mi propio restaurante”, sonríe Vicente en la sala de Jamón Spain, que aunque pequeña tiene cabida para bastantes comensales y este sábado de primavera está a rebosar. Él mismo reconoce que aunque siempre le había gustado la cocina y solía experimentar haciendo platos para su gente cercana, nunca se había imaginado que acabaría metiéndose a cocinero profesional para dar de comer al público en su propio local.

Vicente en la sala de Jamón Spain.

En el restaurante, Vicente apuesta por recetas tradicionales de la zona, pero dándoles “un toque personal y modernillo”, y además como le encanta mezclar sabores y experimentar también se lanza con creaciones atrevida como su ciervo con curry y mango. Vicente cocina y prepara todas las recetas porque es “muy crítico y perfeccionista” y prefiere no delegar. Por eso, opta por un espacio pequeño para poder gestionarlo él mismo.

Jamón ibérico de bellota acompañado de tomate.

Y así lo hace. Vicente sale personalmente a tomar la comanda de todos sus clientes, a dedicarles un momento, a escucharlos y darles consejos, no solo sobre la carta que tienen delante, sino también sobre Valdepeñas, la zona e, incluso, la vida. Y siempre con buen talante y una sonrisa.

Historia vinícola

Para los que pasen por Valdepeñas y se acerquen a probar este Solete, muy cerca de la Plaza de España, en el corazón de la ciudad, el dueño recomienda pedir el jamón ibérico de bellota que hace honor al nombre del establecimiento, su risotto de queso manchego y setas, la caballa con fondo de ajoblanco o su tartar de vaca madurada que recibió el reconocimiento de sus clientes y que él luce con orgullo en una de las ventanas.

Varias personas en la sala de Jamón Spain.

La sala, pequeña pero acogedora, dispone de mesas altas y bajas.

Sin embargo, no podemos olvidar que estamos en Ciudad Real y aquí el territorio se respeta, para aquellos que quieran profundizar en los sabores de la zona, Vicente tiene pisto manchego, migas del pastor o gachas. Además de una gran selección de quesos y embutidos.

Tomates y limones en la barra del local.

Vicente apuesta por el producto local.

La bodega es una parte fundamental de Jamón Spain.

El local, con decoración ecléctica que mezcla detalles modernos con ambientes retro, invita a compartir y, por supuesto, a probar alguno de los vinos de la zona. La bodega de Jamón Spain, amplia y bien selecciona, representa con devoción la tierra donde está e, incluso, aquí se celebran catas y experiencias alrededor del vino que acercan la tradición vinícola de Valdepeñas a los visitantes. Una experiencia redonda que puede cerrarse con el alquiler del Apartamento Trasiego y vivir a tope Jamón Spain.