El Terrat y Citrus del Tancat en El Puesto de Guía Repsol

Una noche con Soles mediterráneos y vermut de Reus

–

Actualizado: 03/06/2026

–

Se aproxima el verano, las tardes se alargan y comienzan a entrar unas ganas irresistibles de playa. Para todos aquellos locales y turistas de Madrid que todavía no puedan escaparse al mar, el Puesto de Guía Repsol les acercó este jueves 4 de junio los sabores mediterráneos de las cocinas de El Terrat y Citrus del Tancat, ambos Un Sol de la Costa Daurada y Terres de l'Ebre (Tarragona), junto a una degustación de vermuts de Reus.

Añadir evento al calendario

Hay cosas que son difíciles de trasladar a la capital, como la brisa del mar, el rumor de las olas o esa sensación, que da tanto gustito, al enterrar los pies en la arena caliente. Lo que sí pudo Guía Repsol, durante al menos una calurosa noche de principios de junio, es traer a El Puesto los sabores y aromas mediterráneos de la provincia de Tarragona. Al Mercado de Vallehermoso solo le faltaban las tumbonas y sombrillas para sentirse en plena Costa Dourada o en las de Terres de l'Ebre. Acompañados de una copa de vermut de Reus, los asistentes degustaban los bocados que prepararon los chefs de los restaurantes El Terrat (Tarragona) y Citrus del Tancat (Alcanar), ambos Un Sol.

Asistentes al evento Noches del Mercado en Vallehermoso.

Nadie se quiso perder este desembarco mediterráneo en Vallehermoso.

El joven chef Moha Quach, a cargo de El Terrat desde 2018, es un firme reivindicador de los payeses y pescadores de Tarragona -como corresponde a buen hijo de marinero y nieto de ganaderos-. Por eso, la propuesta que trajo a Madrid es una combinación de mar y montaña tan característica del recetario tarraconense: una versión de romesco de gamba roja de Tarragona y unos ravioles de cap i pota con papada a baja temperatura y romesco.

Por su parte, el valenciano Aitor López, que lleva años reinterpretando la despensa de las Terrres de l'Ebre en una antigua masía del siglo XIX, apostó por sumergir a los comensales en las aguas del Mediterráneo y del Delta que bañan las costas de Alcanar, localidad donde está ubicado Citrus del Tancat. Los dos platos elaborados por el cocinero para esta experiencia en Vallehermoso fueron un lomo de atún rojo Balfego, escabeche de hierbas frescas y rábanos y unos mejillones del Delta del Ebro aliñados con una bullabesa anisada.

Los cocineros Aitor López y Moha Quach.

Noemí Llauradó, Aitor López, María Ritter, Moha Quach y Núria Perich.

Y qué mejor maridaje para estas propuestas gastronómicas que una selección de vermuts de Reus, cuna de esta bebida tan familiarizada con el aperitivo y el tardeo. Las ocho marcas locales que hoy existen en la localidad (Miro, Iris, Rofes, Yzaguirre, Cori, Or del Campo, Olave y Fot-li) pusieron la nota refrescante y de color -se combinaban las copas de blanco, rojo, rosado y anaranjado- a una fiesta con la que dar la prebienvenida al estío, y que contó, entre otros, con la asistencia de Noemí Llauradó, presidenta de la Diputació de Tarragona, y Núria Perich, directora del Centro de Promoción Turística de la Generalitat de Catalunya. De esta forma, Guía Repsol trajo la esencia del territorio donde se celebró la Gala de los Soles 2026 y de los Soletes de primavera.

Platos del evento de Tarragona en El Puesto de Guía Repsol

Las cuatro apetecibles propuestas de los dos restaurantes.

El Puesto Guía Repsol continúa consolidándose como uno de los escenarios más dinámicos de la agenda gastronómica de Madrid. Surge con la idea de acercar la gastronomía a todos los públicos y convertirse en un espacio en el que poder disfrutar de experiencias únicas de Soles y Soletes de España y Portugal. En su primer verano, contaremos con la presencia, entre otros, de Pepe Solla (3 Soles, Pontevedra), Los 33 (1 Sol, Madrid), Ansils (1 Sol, Huesca) y Caleña (1 Sol, Ávila), estos dos últimos restaurantes como parte del ciclo de pop ups Fresh! para probar la cocina de jóvenes con Soles.