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Cobo Estratos

Burgos, Burgos

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Recomendado Guía Repsol 2024
  • Casera
  • Española
  • Carne
  • Pescado
  • Brasa - Parrilla
  • COCINA TRADICIONAL ACTUALIZADA
  • Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Niños bienvenidos

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Dentro del espacio Cobo Estratos, Miguel Cobo propone dos experiencias diferentes: su propuesta de vanguardia gastronómica, Evolución, y este Cobo Tradición donde muestra una interesante combinación de ingredientes y elaboraciones de las cocinas castellana y cántabra, con detalles de creatividad como acompañamientos dulces y panes de distintas clases. Una de sus recetas más conseguidas es el tigre de mejillón de roca y su emulsión escabechada que traslada al palar un sinfín de sensaciones marinas con el punto del escabeche muy equilibrado. La brasa es su principal herramienta de cocina, que se aplica a carnes, pescados del día y a hortalizas como el puerro, una delicia en el canelón de mar.

Opciones de menú

Croqueta de leche fresca de vaca e ibéricos. Tigre de mejillón roca. Pescados del día a la brasa de encina. Chuleta de vaca frisona a la brasa de encina. Ajo blanco de almendras, tartar de tomate y ciruela. Albóndiga de ternera trufada y puré de robuchon.

  • Menú del día 48.00€

    Menú N-623 (menú semanal) de Martes a Viernes

  • Opciones para celíacos

Horarios

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Comedor privado
Carta en inglés
Tronas de niños
Opciones para grupos
Vinos terroir
Organiza eventos
Organiza promoción productos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Casera, Española
  • Año de inauguración 2020
  • Capacidad de la sala 90 personas

Contacto

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Localización

Pl. de la Libertad, 9, 09004 Burgos