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Braulio Simancas lleva años deleitando a la clientela del Silbo Gomero con una propuesta que evidencia su pasión y su conocimiento en torno al producto canario, con su destreza para seducir con mojos, pescados, carne de cabra o quesos afinados por él mismo.
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Braulio Simancas lleva años deleitando a la clientela del Silbo Gomero con una propuesta que evidencia su pasión y su conocimiento en torno al producto canario, con su destreza para seducir con mojos, pescados, carne de cabra o quesos afinados por él mismo. Desde hace más de 20 años, el cocinero despliega su magia en un barrio de la periferia de San Cristóbal de La Laguna, dentro de un polígono industrial, lo cual no resta atractivo a sus croquetas de cherne, sus tomates aliñados con vieja en escabeche, su cazuela de sama, sus albóndigas de cochino negro, su carne de fiesta, ni su canelón de vaca canaria con holandesa de mantequilla fresca y salsa de adobo. El servicio de sala lo encabeza, con amabilidad y agradecidas explicaciones, Miguel Hernández.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
