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Cántabro de nacimiento y canario de adopción, el chef Alberto González Margallo fusiona sus dos tierras en una cocina de innegable sello personal, donde brillan la tradición, la creatividad y el cuchareo. El cherne negro a la bilbaína es uno de sus hits. El cercano mercado de Nuestra Señora de África le provee de quesos locales, frutas tropicales del archipiélago, mariscos -destacan las lapas- y pescados atlánticos. Productos que el cocinero mima en una equilibrada propuesta gastronómica de esencia canaria que se puede disfrutar a la carta con sugerencias del día o en menú degustación. Acompaña una inabarcable bodega que se surte de la vecina vinoteca El gusto por el Vino.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
