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En 2023 ‘La Fábrica’ se dividió en dos.
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En 2023 ‘La Fábrica’ se dividió en dos. No fue una separación traumática, sino una solución para superar la cocina burgalesa reinterpretada y poner el foco sobre el perfil más creativo del chef Ricardo Temiño, quien luce nombre y apellido en esa zona exclusiva del restaurante donde sirve el menú Camino. La nueva experiencia arranca en bodega, donde sirve los primeros aperitivos, incluido un apetitoso y memorable pâté en croûte. Ya en el comedor principal, se suceden sabores contundentes merced a la puesta al día de manjares populares como el cojonudo (pincho de huevo y chorizo picante) y la olla podrida, y la presencia de iconos regionales como el cordero.
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