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Víctor Torres se propone en Quirat profundizar en la esencia de una colección de alimentos y recetas tradicionales catalanas entre las que se cuentan butifarra del perol, guisante del Maresme, arbequina de Lleida, níscalo, gamba roja, 'fricandó' y 'cap i pota'.
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Víctor Torres se propone en Quirat profundizar en la esencia de una colección de alimentos y recetas tradicionales catalanas entre las que se cuentan butifarra del perol, guisante del Maresme, arbequina de Lleida, níscalo, gamba roja, 'fricandó' y 'cap i pota'. El Hotel InterContinental es el escenario de este homenaje de autor a la cocina catalana que aplica una pátina de modernidad y refinamiento a sabores locales. Para ello maneja criterios de sostenibilidad y no pasa por alto ejemplos de 'mar i muntanya' como el arroz con conejo y vieira y la ostra con butifarra. Tampoco postres populares como 'el músico', que acerca un porrón de moscatel al comensal. Torres regenta también Les Magnòlies en Arbúcies (Girona) y Albert Señor ejerce de 'maître' y sumiller.
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