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O Secadeiro

Lugar de Banzas 18, 15237, Outes (A Coruña)

En una antigua construcción de piedra en la aldea de Banzas, Fernando Rodríguez y Eva Guzmán apuestan por una cocina de pueblo puesta al día. Este espacio rinde homenaje a sus raíces mediante una carta que explora el producto autóctono para desarrollar sus posibilidades.

O Secadeiro destaca por su mirada profunda a la despensa de cercanía, donde los vegetales, algunos de ellos variedades recuperadas de la zona, cobran especial protagonismo. Platos de sabores nítidos, en los que la materia prima brilla, son el eje alrededor del que esta pareja articula una oferta culinaria que es, al mismo tiempo, una forma de vida, pues solo trabajan los dos en el restaurante.

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Eva Guzmán y Fernando Rodríguez, de O Secadeiro (Outes). Foto cedida por el restaurante

En una antigua construcción de piedra en la aldea de Banzas, Fernando Rodríguez y Eva Guzmán apuestan por una cocina de pueblo puesta al día. Este espacio rinde homenaje a sus raíces mediante una carta que explora el producto autóctono para desarrollar sus posibilidades. O Secadeiro destaca por su mirada profunda a la despensa de cercanía, donde los vegetales, algunos de ellos variedades recuperadas de la zona, cobran especial protagonismo. Platos de sabores nítidos, en los que la materia prima brilla, son el eje alrededor del que esta pareja articula una oferta culinaria que es, al mismo tiempo, una forma de vida, pues solo trabajan los dos en el restaurante.

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