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El cocinero David Baldrich no oculta su deuda con su tocayo David Yárnoz, de quien asegura haber aprendido casi todo a su paso por el 'Molino de Urdániz'. Dichas experiencias y enseñanzas las canaliza desde 2007 en 'La Senda', un restaurante propio donde se ha propuesto poner en valor el trabajo de pequeños productores aragoneses y transmitir al comensal la historia de esos ingredientes, humildes en su mayoría. De hecho, la idea es ofrecer una suerte de cocina de autor, elaborada, rica en contrastes y entroncada con la alta cocina moderna, apta para todos los bolsillos.
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