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Nueva etapa del proyecto de Rafa Bergamo, que amplía espacio y ambición para desarrollar una cocina fusión sólida y personal, donde conviven influencias de América, Asia y España, apoyadas por una propuesta líquida muy cuidada.
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Nueva etapa del proyecto de Rafa Bergamo, que amplía espacio y ambición para desarrollar una cocina fusión sólida y personal, donde conviven influencias de América, Asia y España, apoyadas por una propuesta líquida muy cuidada.
El concepto se articula en torno a una cocina de autor que asume el riesgo como parte del discurso, combinando referencias culturales diversas con una ejecución técnica precisa. El espacio, más cómodo y contemporáneo, acompaña una experiencia pensada para el disfrute pausado, tanto a través de un menú estructurado como de una carta reconocible. La coctelería tiene un papel destacado y la selección de vinos refuerza el carácter gastronómico del conjunto, consolidando una propuesta coherente y bien definida.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
