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Andoni Txintxilla dejó de atender el bar restaurante del hogar del jubilado de Zumaia para dar rienda suelta a su talento, su imaginación y su labor de investigación del mundo marino en un nuevo establecimiento de corte gastronómico ubicado en lo alto del barrio de San Miguel de Artadi.
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Andoni Txintxilla dejó de atender el bar restaurante del hogar del jubilado de Zumaia para dar rienda suelta a su talento, su imaginación y su labor de investigación del mundo marino en un nuevo establecimiento de corte gastronómico ubicado en lo alto del barrio de San Miguel de Artadi. Allí cultiva su propia huerta, elabora conservas, trabaja en nuevas patentes y desarrolla una propuesta personal que otorga protagonismo a pescados que muchas veces pasan desapercibidos. Con ellos elabora salazones, embutidos y ahumados, se sirve de técnicas ancestrales y cuenta con dos metros de parrilla para asar cada pieza convenientemente.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
