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Estirpe

Plaza de la Concordia 13, 30510, Yecla

Producto hortícola de La Vega del Segura, chato murciano, caza, lubina y más capturas de la lonja de Santa Pola se unen en los tres menús de Estirpe, un restaurante de cocina cambiante, sostenible y saludable que desprende autenticidad y cuida cada detalle.

Al frente están Juan Azorín, chef autodidacta, y Ana Sánchez, quienes procuran elaborar, emplatar y servir evidencias de que se encuentra en un cruce de caminos, allí donde confluyen Murcia, Castilla-La Mancha y Alicante. Con ese empeño desarrollan platos inspirados en su paisaje, su patrimonio y su actividad cultural, lo mismo una montaña que una feria del mueble, y escarban en el recetario tradicional para poner al día su legado con técnicas y presentaciones contemporáneas.

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Juan Azorín y Ana Sánchez de 'Estirpe' Foto cedida por el restaurante

Producto hortícola de La Vega del Segura, chato murciano, caza, lubina y más capturas de la lonja de Santa Pola se unen en los tres menús de Estirpe, un restaurante de cocina cambiante, sostenible y saludable que desprende autenticidad y cuida cada detalle. Al frente están Juan Azorín, chef autodidacta, y Ana Sánchez, quienes procuran elaborar, emplatar y servir evidencias de que se encuentra en un cruce de caminos, allí donde confluyen Murcia, Castilla-La Mancha y Alicante. Con ese empeño desarrollan platos inspirados en su paisaje, su patrimonio y su actividad cultural, lo mismo una montaña que una feria del mueble, y escarban en el recetario tradicional para poner al día su legado con técnicas y presentaciones contemporáneas.

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