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Paco Pérez traslada la esencia de su cocina mediterránea, heredera del espíritu bulliniano, desde el Miramar hasta el restaurante del hotel Arts, donde la experiencia alcanza una elegancia serena y cuidadosamente medida. Esta propuesta armoniza técnica y emoción con productos del mar y la huerta, como espardeñas, erizos, pescados, mariscos, trufas, ceps y guisantes lágrima. Su cocina, libre, precisa y sin artificios, respeta el producto y se expresa en una sala contemporánea y luminosa con amplias vistas al mar. Cada plato manifiesta la madurez creativa de un chef que lleva la alta cocina del Cap de Creus a una Barcelona plenamente cosmopolita.
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