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El Choko de Remigio

Pl de los Fueros, 1 31500 Tudela (Navarra)

La oferta tradicional del Remigio, un clásico en toda regla, cuenta con el complemento de este Choko donde Luis Salcedo interpreta la cocina vegetal navarra con vista y ánimo contemporáneos, aforo reducido y el refuerzo de su hermano Juan en gestión de bodega.

Representan la tercera generación de la familia que asumió en 1963 la gestión del hotel restaurante, y en este rincón exclusivo sirven un único menú degustación que cambia en función de qué provea entonces la naturaleza. En ella cultivan verduras y un conocimiento que comparten con experiencias que incluyen visita guiada a La Mejana, huerta de Tudela arrimada al río Ebro, antes de tomar asiento para comer espárrago, haba, calabacín, borraja, cardo, alcachofa, guisante, pimiento y alubia.

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Luis y Juan Salcedo de 'El Choko de Remigio' Foto cedida por el restaurante

La oferta tradicional del Remigio, un clásico en toda regla, cuenta con el complemento de este Choko donde Luis Salcedo interpreta la cocina vegetal navarra con vista y ánimo contemporáneos, aforo reducido y el refuerzo de su hermano Juan en gestión de bodega. Representan la tercera generación de la familia que asumió en 1963 la gestión del hotel restaurante, y en este rincón exclusivo sirven un único menú degustación que cambia en función de qué provea entonces la naturaleza. En ella cultivan verduras y un conocimiento que comparten con experiencias que incluyen visita guiada a La Mejana, huerta de Tudela arrimada al río Ebro, antes de tomar asiento para comer espárrago, haba, calabacín, borraja, cardo, alcachofa, guisante, pimiento y alubia.

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