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Jorge Peñate combina técnicas ancestrales y contemporáneas que se plasman en sus embutidos marinos, sus callos de morena o el cherne en papillote de algas.
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Jorge Peñate combina técnicas ancestrales y contemporáneas que se plasman en sus embutidos marinos, sus callos de morena o el cherne en papillote de algas. Las palmeras, el mar y la isla de La Gomera dibujan un horizonte idílico frente al comedor de este restaurante reservado a adultos en el hotel Gran Meliá Palacio de Isora. Se antoja idóneo para enmarcar la mirada al mar de un chef curtido en las cocinas de Ángel León, Andrés Madrigal y Rodrigo de la Calle, que desempolva las raíces culinarias canarias y se arregla con la fauna y las hortalizas insulares para conseguir bocados como el bombón de carabinero de La Santa con cebolla de Guayonge.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
