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En una elegante casona de indianos, Sergio Bastard desarrolla una cocina profundamente personal que combina con naturalidad técnica, territorio y reflexión, reafirmando una mirada propia que dialoga con el entorno y evoluciona sin miedo. Su propuesta explora el umami cántabro a través del mar y la huerta, con elaboraciones que van del berberecho con ajo verde y almendra al pichón en dos secuencias y a platos vegetales de una rara elegancia. Los menús, planteados como relatos, alternan precisión y emoción en un entorno sobrio, acogedor y luminoso. La bodega acompaña con solvencia una experiencia que une creatividad y raíz y consolida a Bastard como una de las voces más singulares del norte.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
