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Binéfar , Huesca
Detalles de cocina de vanguardia muy pegada al producto de temporada y a los sabores de la tierra. Trabaja con una carta, no muy extensa y que cambia periódicamente para incluir ingredientes de proximidad como trufa, setas y verduras de la zona. Tiene gran protagonismo la ternera de Binéfar, cuyos despieces se cocinan de diferente forma. El menú degustación, no muy extenso, ofrece raciones muy generosas donde prima más la calidad de las materias primas con pinceladas en esa línea de innovación.
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