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Julio Fernández lleva liderando el que es uno de los restaurantes más galardonados de la capital hispalense desde 2004. Tras formarse en la Taberna del Alabardero, apostó por abrir su propio espacio con una propuesta en la que se mezcla tradición y vanguardia. Dos menús degustación -uno corto; otro, largo- componen la oferta con la que deleita a las 10 mesas de esta moderna sala, que cuenta con cocina abierta y una rompedora “mesa del chef” con capacidad para 10 personas y trato directo del anfitrión. La creatividad manda en cada uno de los pases de Abantal, que defiende elaboraciones propias reformuladas mediante pulidas técnicas. Versiones renovadas de recetas clásicas con influencias árabes, ingredientes que vinieron de América y los sabores del sur siempre presentes.
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/ferialibro.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "Soletes para celebrar la Feria del libro a cualquier hora del día")
